海を味わう幸せアキラ市場 / 一夜干し

アキラ水産は全国有数の鮮魚市場として知られる「長浜鮮魚市場」でトップの取扱高を誇り、大正７年の創業時から「薄利多売」が信条。
だからこそ、選りすぐりの良質な魚介を低価格で提供できます。

身の厚さや大きさ、脂の乗りに合わせて、乾燥温度や時間、塩加減などを細かく調整。
大正７年の創業時より魚を扱ってきたエキスパートならではのノウハウで、良質な魚を最高の干物へと仕上げます。

朝仕入れた魚介を鮮魚市場２階にある工場でそのまま加工するから、鮮度に絶対の自信あり。さらに、細胞膜を壊さない急速冷凍技術により、解凍しても旨味やみずみずしさはそのまま。アキラ水産は鮮魚仲卸としてISO9001を全国で初めて認証取得。高い顧客満足を提供しています。

「白身のトロ」と呼ばれる脂ののった赤むつや、刺身でも食べられる新鮮な甘鯛、連子鯛の一夜干しは、ご飯との相性も抜群です。

焼いた後の一夜干しをほぐして、まぜご飯や炊き込みご飯に。お茶漬けやチャーハンなど、ひと手間加えるだけで、いろんなメニューに変身します。

一度に食べきれず冷凍保存する場合は、できるだけ空気に触れさせないことが大切。1尾ごとに分けてラップで包み、密閉できる容器に入れてから冷凍庫に入れるのがおすすめです。

冷凍保存した干物を解凍する時には、旨味や栄養分が含まれたドリップ（解凍液）をなるべく出さないことがポイント。常温や流水でなく、冷蔵庫の奥に入れて、前日からゆっくり解凍するのがコツです。

新鮮な魚介の旨味を熟練の技で閉じ込めた、アキラ水産のプレミアムな一夜干し。
朝の食卓から晩酌まで愉しんでいただける逸品は、贈り物としてどなたからも喜ばれます。

新鮮素材からつくりあげるこだわり鯛茶漬け